Suite à l’astuce que m’avait envoyé Karelle sur les remontées acides et le commentaire laissé par Tidou (qui n’est plus un anonyme ), voici ce que j’ai pu trouver sur le Melfor.

Melfor: un condiment à base de vinaigre d’alcool

Le vinaigre de melfor est un produit à base de vinaigre d’alcool, de miel et d’infusion de plante digestives. Sa couleur ambrée est due à l’ajout d’un colorant naturel à base de caramel.

>> Cliquez-ici pour lire la suite…

Je viens de découvrir un type de vinaigre que je n’aurai jamais imaginé! Surtout qu’il vient de très loin… D’Asie! Non, ce n’est pas du vinaigre de riz. D’où vient-il exactement? Des steppes de Mongolie!

C’est le vinaigre de thé. Je vous en dis un peu plus dans la suite.

>> Cliquez-ici pour lire la suite…

Aujourd’hui, je vous propose une chouette vidéo que j’ai trouvé sur youtube! Pour ceux et celles qui veulent faire leur propre vinaigre, là tout est expliqué!

• L’ingrédient n° 1 pour faire un bon vinaigre est…
• Vous aurez quelques conseils pour choisir votre vinaigrier ou si vous n’en avez pas avec quoi le remplacer
• Vous verrez à quoi ressemble la mère de vinaigre
• Combien de temps faut-il laisser reposer la jeune mère de vinaigre
• Comment récupérer et avec quel instrument récupérer votre mère-vinaigre
• Quel est le secret d’une bonne fermentation?
• Comment aromatiser votre vinaigre

Et la grande question: finalement pourquoi faire son vinaigre?

Vous saurez même comment se passe la fabrication du vinaigre de cidre artisanal! J’espère que vous serez aussi ravi que moi d’avoir vu cette vidéo.

Merci à Radio Canada pour cet excellent reportage et bon visionnage

>> Cliquez-ici pour lire la suite…

Un vinaigre d’une qualité exceptionnelle et unique, dont le goût de noix et de vin fortifié exhale toutes les saveurs, vivifie et égaie les tous les plats de l’entrée jusqu’aux dessert. Ce fameux et délicieux  vinaigre est le vinaigre de Xérès.

>> Cliquez-ici pour lire la suite…

Photo par Violet Dawning

Suite à l’acquisition d’une bouteille de vinaigre balsamique dans une épicerie fine près de chez moi, je vais vous faire partager un peu l’histoire de ce vinaigre, qui est l’un de mes préférés et rien que d’y penser me met l’eau à la bouche.

Sans plus tarder découvrez l’origine de ce merveilleux vinaigre.

Vous avez tous au moins entendu une fois le nom de ce type de vinaigre. Pour certain(e)s, vous avez eu l’occasion d’y goûter. Ce vinaigre de saveur aigre-douce est produit en Italie. Mais savez-vous ce qu’est au juste le vinaigre  balsamique?

>> Cliquez-ici pour lire la suite…