Pour conserver vos cornichons plus croquants, voici un moyen très simple: mettez un morceau de raifort. Il permettra au vinaigre de conserver toute sa force et empêchera les cornichons de ramollir ou de moisir.
Qu’est-ce que le raifort au juste?
« C’est une grande plante herbacé de la famille des crucifères. Les racines au goût piquant sont moulues et utilisées comme condiments. Le raifort est souvent consommé immédiatement, mais il peut aussi être mis en bouteille et préserver dans du vinaigre. »
Extrait de l’excellent site sur le Raifort d’Alsace: raifort.free.fr.
Ce site est une mine d’informations ce sur condiment. A visiter sans modération!!
» Mettez un peu de piquant dans votre bouche«