Les grands chefs l’utilisent. Et vous? – n°2

Le premier billet vous a plu? Je vous dévoile dès à présent la suite des petits secrets des grands chefs.

E

Les épinards fanés

Pour redonner de la tenue à vos épinards, plongez les dans un bain d’eau auquel vous ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre et 2 morceaux de sucre

F

Les fraises

Vous voulez surprendre vos convives avec de nouvelles saveurs? Arrosez vos fraises d’un trait de vinaigre balsamique.

La friture

Pour éliminer le goût du gras, ajoutez dans l’huile de votre friteuse quelques gouttes de vinaigre.

Le fromage

Pour conserver votre fromage plus longtemps sans craindre les moisissures, enveloppez le dans un linge imbibé de vinaigre, et ensuite placez le au réfrigérateur.

Si la surface de votre fromage est attaquée par les moisissures, trempez un couteau dans du vinaigre avant de les enlever. A chaque fois que vous vous coupez une tranche, trempez votre couteau dans du vinaigre pour éviter que votre fromage moisisse à nouveau.

Les fruits

Pour enlever les insectes et les traces de produits chimiques sur vos fruits frais, lavez les dans une solution vinaigrée composé d’1 cuillère à soupe de vinaigre pour 2 litres d’eau.

Vous voulez que vous fruits coupés ou pelés, comme les pommes, ne jaunissent ou ne brunissent plus, trempez les dans une eau additionnée d’1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.

Lorsque vous faites cuire vos fruits, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre. Vous optimiserez leur goût.

G

La gélatine

Pour que votre gélatine prenne facilement, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre par sachet de gélatine utilisée.

Le gingembre

Pour conserver les restes de racines de gingembre, épluchez et tranchez ou râpez le gingembre dans un bocal ou un petit pot de verre. Ensuite vous recouvrez de vinaigre de cidre et vous mettez tout cela au réfrigérateur.

La suite au prochain billet.

 » Quand l’appétit va, tout va! »


Cette astuce vous a plu? Découvrez-en d'autres:


Vous avez trouvé cet article sympa et utile? Alors partagez-le et parlez-en autour de vous!

Merci de partager cet article avec vos amis sur Facebook, sur Twitter ou chez Google+ en cliquant sur un ou plusieurs des boutons ci-dessous:

 

Ces secrets sur le vinaigre qui améliorent vos plats

Ecrit par Samuel le 10 février 2010 dans "Les Recettes".

N'ayez pas peur de donner votre avis et discutons ensemble:


Une réaction à cet article.


  1. L’art d’utiliser le vinaigre dans vos plats comme un chef's Gravatar

    Ecrit par L'art d'utiliser le vinaigre dans vos plats comme un chef le 19/02/2010 à 10:59

    [...] Voici la 3ème partie sur l’utilisation du vinaigre par les grands chefs. Retrouvez les précédentes parties 1 et 2. [...]

    R̩pondre РCiter